طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز
فهرست
مد‌ت‌هاست قهوه‌سازهای خانگی کافه‌ها را خلوت و سوت‌وکور کرده‌اند. اگر بلد باشید کدام قهوه را چطور درست کنید، با کمتر از یک‌چهارم هزینه یک فنجان لاته یا قهوه ترک و فرانسه، می‌توانید یک فنجان قهوه خانگی داغ و خوش‌طعم نوش جان کنید. قبل از آنکه اسپرسوساز خانگی‌تان را روی کانتر آشپزخانه بگذارید، مطمئن شوید روش تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز را بلدید. در این راهنمای کامل قصد داریم دستور تهیه طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز را به شما بیاموزیم. همراه ما باشید.
۱۰ رسپی قهوه با دستگاه اسپرسوساز
اسپرسوساز فقط برای تهیه اسپرسو نیست. با آن می‌توان هزارویک مدل قهوه دم کرد. اگر خروجی همیشگی شما از این دستگاه اسپرسوی سینگل یا دبل است، یا حتی اگر همین را هم بلد نیستید، در این بخش یادتان می‌دهیم چطور با دستگاهی که حکم دکور آشپزخانه‌تان را پیدا کرده، طعم‌های لذیذ قهوه را امتحان کنید. بنابراین قبل از آشنایی با انواع قهوه ساز این بخش را با دقت بخوانید.
۱. طرز تهیه اسپرسو
ساده‌تر از این نداریم. اسپرسو راحت‌ترین قهوه‌ای است که می‌توانید با این دستگاه دم کنید. حتی اگر اسپرسوباز نیستید و تلخی‌اش را نمی‌پسندید، لازم است نحوه دم‌کردنش را بلد باشید چون پایه‌ای برای کاپوچینو، لاته، قهوه فرانسه و… است. مراحل تهیه اسپرسو با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- در مخزن دستگاه مقداری آب تصفیه‌شده بریزید؛
- به‌میزان دلخواه پودر قهوه در سبد قهوه دستگاه بریزید و رویش را با ابزار تمپر صاف و فشرده کنید؛
- پرتافیلتر یا دسته اسپرسو را در دستگاه قفل و قهوه‌ساز را روشن کنید؛
- اگر قهوه ساز شما قابلیت‌های بیشتری دارد، حجم قهوه، غلظت و نوع آن را در تنظیمات مشخص کنید؛
- به‌محض آنکه چراغ دستگاه روشن شد، فنجان قهوه را زیر پرتافیلتر قرار دهید و دکمه START را بزنید؛
- چند ثانیه بعد می‌بینید چطور جریان آرام و یکنواخت قهوه فنجان را پر می‌کند؛
- با لمس دکمه STOP جریان قهوه متوقف و فنجان شما به‌مقدار دلخواه‌تان پر می‌شود. نوش جان!
۲. طرز تهیه قهوه ترک
همراهان قهوه‌باز شاپ پلاس می‌دانند که قهوه ترک بر پایه اسپرسو نیست و بهترین ابزار دم‌کردنش قهوه‌جوش است. با‌این‌حال یک سری دستگاه‌های قهوهترکساز جدید وارد بازار شده که اگر قصد خریدشان را دارید، کارتان راحت‌تر است. مراحل تهیه قهوه ترک با دستگاه قهوهترکساز عبارت است از:
- به اندازه‌ای که می‌خواهید، مخزن آب دستگاه را با آب تازه و تصفیه‌شده پر کنید؛
- دانه‌های قهوه را با درجه آسیاب بسیار ریز (در حد آرد) پودر کنید؛
- روی فیلتر کاغذی دستگاه به‌ازای هر ۱۸۰ میلی‌لیتر آب ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه بریزید؛
- درب بالای دستگاه را ببندید و دکمه شروع را فشار دهید؛
- تهیه قهوه بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان میبرد؛
- زمانی که قهوه کاملا دم می‌کشد، عملکرد دستگاه متوقف می‌شود؛
- مخزن را بردارید و محتویاتش را در فنجان بریزید. آنچه می‌بینید ۹۰ درصد آب و مابقی قهوه ترک است. نوش جان!
۳. طرز تهیه لاته
بعضی از دستگاه‌های قهوه‌ساز علاوه‌بر خروجی قهوه، امکان فوم‌گیری شیر هم دارند. این قهوهسازها با استفاده از نازل بخار، در کمترین زمان ممکن یک فوم شیر باکیفیت به شما می‌دهند. مراحل تهیه لاته با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- به‌وسیله قهوه‌ساز و طبق مراحلی که گفتیم، یک شات اسپرسو تهیه کنید و کنار بگذارید؛
- در مرحله بعدی به فوم شیر نیاز دارید که می‌توانید از نازل بخار دستگاه استفاده کنید؛ پس مقداری شیر سرد را در یک ظرف مناسب بریزید و سپس نازل بخار را در ظرف شیر بگذارید؛
- نازل بخار را باز کنید و منتظر باشید تا شیر داغ و فوم آن جدا شود؛
- هرچه شیرتان چرب‌تر و سردتر باشد، فومی که می‌گیرید بیشتر و بهتر است؛
- فوم به‌دست‌آمده را به فنجان اسپرسو اضافه کنید. نوش جان!
۴. طرز تهیه کاپوچینو
اولین قدم برای تهیه کاپوچینو در خانه، درست‌کردن یک شات اسپرسوی سینگل است. کمی قهوه اسپرسو، شیر پرچرب و مقداری شکر روی میز بگذارید و کار را شروع کنید. مراحل تهیه کاپوچینو با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- به‌وسیله قهوه‌ساز و طبق مراحلی که گفتیم، یک شات اسپرسو تهیه کنید و کنار بگذارید؛
حالا نوبت آماده‌کردن شیر فوم‌دار است. اگر دستگاه قهوه‌ساز شما کف‌زن دارد، از آن استفاده کنید و اگر ندارد، مقداری شیر گرم را با هم‌زن دستی بزنید تا کف کند. همچنین می‌توانید وارد اسنپ‌شاپ شوید و از بخش خرید لوازم خانگی، یک فرنچ‌پرس برای فوم‌دهی به شیر بردارید؛ - حالا باید مواد را با هم ترکیب کنید. کف شیر آماده را در فنجان اسپرسو بریزید. سرعت دست‌تان باید به‌قدری کم باشد که لایه‌های شیر و قهوه با چشم دیده شود؛
- می‌توانید کمی شکر به این ترکیب اضافه کنید. نوش جان!
نکته: فرق کاپوچینو و لاته در نسبت فوم شیر و شیر بخارداده است. در ترکیب کاپوچینو مقدار فوم شیر بیشتر از شیر بخارداده‌شده و در لاته این نسبت کاملا برعکس است.
۵. طرز تهیه قهوه فرانسه
قهوه فرانسه یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه برای صبحانه است. این قهوه در ماگ‌های بزرگ سرو می‌شود و کافئین کمتری دارد. مراحل تهیه قهوه فرانسه با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- این‌بار به‌جای پودر قهوه اسپرسو، به‌اندازه یک شات پودر قهوه فرانسه تهیه کنید؛
- اگر دستگاه‌تان فقط فرانسه‌ساز است، در مخزن آب دستگاه به‌اندازه یک درجه آب تصفیه‌شده بریزید. اگر دستگاه ترکیبی دارید، درجه‌بندی آب اهمیتی ندارد؛
- علاوه‌بر فیلتر فلزی، فیلتر کاغذی مخصوص دستگاه‌های فرانسه‌ساز را در سبد قهوه دستگاه بگذارید؛
- یک تا دو قاشق چای‌خوری پودر قهوه بریزید و دستگاه را روشن کنید؛
- غلظت قهوه را روی مقدار دلخواه تنظیم کنید و منتظر بمانید. عصاره‌گیری چند ثانیه بعد آغاز می‌شود؛
- وقتی فنجان به‌قدر کافی پر شد، دکمه STOP را بزنید؛
- در صورت تمایل مقداری شیر داغ و شکر به قهوه اضافه کنید. نوش جان!
نکته: فرق قهوه فرانسه و اسپرسو در نحوه رست و آسیاب دانه‌های قهوه است. پودر قهوه فرانسه درشت‌تر و رست دانه‌ها ملایم‌تر است؛ بنابراین خبری از طعم تیز و تلخ اسپرسو نیست.
۶. طرز تهیه نسکافه
نسکافه یک نوع قهوه فوری است که به‌جای درست‌کردنش در خانه، حاضر‌وآماده از فروشگاه می‌خرید. برای آماده‌کردن این مدل قهوه نیازی به اسپرسوساز ندارید. کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:
- یک قاشق غذاخوری نسکافه و یک قاشق شکر را در یک لیوان جادار بریزید؛
- آب جوش را در لیوان بریزید؛
- هم بزنید تا پودر نسکافه در آب داغ حل شود؛
- قهوه فوری شما آماده است. نوش جان!
همچنین برای درست‌کردن شیر نسکافه مراحل زیر را دنبال کنید:
- در شیرجوش مقداری شیر بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کف کند؛
- به‌اندازه دلخواه پودر نسکافه در شیرجوش بریزید و هم بزنید؛
- درصورت تمایل مقداری شکر اضافه کنید؛
- آن‌قدر هم بزنید که دیگر دانه‌های شکر یا نسکافه را ته ظرف احساس نکنید؛
- شیرجوش را از روی حرارت بردارید و شیر نسکافه داغ خود را در لیوان بریزید. نوش جان!
اگر با وجود همه علاقه‌ای که به قهوه دارید، به قهوه فوری عادت کرده‌اید، از امکان خرید قسطی محصولات خانه و آشپزخانه اسنپ‌شاپ استفاده کنید و یک قهوه‌ساز خوب بخرید.
۷. طرز تهیه لاته کارامل
انگیزه خیلی‌ها برای یادگیری طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز درست‌کردن لاته کارامل کافه‌ای است. نوشیدنی داغ و خوش‌عطری که در کافه‌ها با یک تکه کیک شکلاتی و بسته‌ای شکر قهوه‌ای سرو می‌کنند. اگر مشکلی با تهیه لاته نداشته باشید، از پس درست‌کردن این نوشیدنی لذیذ هم برمی‌آیید.
مراحل تهیه لاته کارامل با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- به‌وسیله قهوه‌ساز و طبق مراحلی که گفتیم، یک فنجان اسپرسو و مقداری شیر فوم‌دار تهیه کنید و کنار بگذارید؛
- یک لیوان بلند و ترجیحا شیشه‌ای بردارید و کف آن را با سیروپ کاراملی خط‌خطی کنید. دیزاین لیوان طبق سلیقه شماست؛
- مقداری از شیر فوم‌دار را کف لیوان بریزید؛
- اسپرسو را به‌آرامی و یکنواخت به شیر اضافه کنید؛
- فوم شیر را در آخرین مرحله اضافه کنید؛
- روی لاته را با سیروپ کاراملی دیزاین و این نوشیدنی خوش‌مزه را سرو کنید. نوش جان!
۸. طرز تهیه آیس کافی
اگر آن‌قدر قهوه‌باز هستید که حتی در روزهای گرم تابستان نمی‌توانید جلوی میل به قهوه مقاومت کنید، این طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسوساز را جایی بنویسید یا ذخیره کنید و نگه دارید. پشیمان نمی‌شوید! مراحل تهیه آیس کافی با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- به‌وسیله قهوه‌ساز و طبق مراحلی که گفتیم، یک فنجان اسپرسو کاملا غلیظ تهیه کنید و کنار بگذارید؛
- یک لیوان ترجیحا پهن بردارید و تا حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر زیر لبه لیوان را پر از یخ کنید؛
- در این مرحله بسته به ذائقه خود می‌توانید مقداری خامه یا شیر پرچرب به لیوان بیفزایید؛
- قهوه تهیه‌شده را به‌آرامی روی یخ‌ها، شیر و خامه بریزید؛
- در صورت تمایل مقداری شکر اضافه کنید و هم بزنید؛
- آیس کافی لذیذ و کافه‌ای شما آماده سرو است. نوش جان!
۹. طرز تهیه کورتادو
قهوه کورتادو یک نوشیدنی گرم و عالی برای شروع یک روز تازه است. بعضی‌ها به آن «لاته کوچولو» هم می‌گویند. این نوشیدنی پرانرژی مقدار بسیار کمی شیر بدون فوم دارد و بر پایه اسپرسو آماده می‌شود. مراحل تهیه قهوه کورتادو با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- به‌وسیله قهوه‌ساز و طبق مراحلی که گفتیم، یک فنجان اسپرسو دبل‌شات تهیه کنید و کنار بگذارید. برای درست‌کردن این قهوه باید دو برابر بیشتر پودر قهوه در بسکت بریزید؛
- به‌اندازه نصف اسپرسو، شیر جوشانده آماده کنید؛
- در صورت تمایل سیروپ وانیل یا کارامل به فنجان اسپرسو دبل بیفزایید و مخلوط کنید؛
- شیر جوشانده را به ترکیب قهوه افزوده و سرو کنید؛
- نوشیدنی لذیذ شما آماده است. نوش جان!
نکته: تفاوت قهوه کورتادو با لاته و لاته ماکیاتو در مقادیر مصرفی است. نسبت شیر به اسپرسو در کورتادو کمتر از دو نوع قهوۀ دیگر است.
۱۰. طرز تهیه لاته ماکیاتو
بعد از آشنایی با برندهای بهترین قهوه ساز خانگی و خرید بهترین قهوهسازها، بد نیست لاته ماکیاتو خانگی را هم امتحان کنید. این نوشیدنی فرق زیادی با اسپرسو ماکیاتو ندارد؛ تنها فرق آنها مقدار شیر بیشتر در لاته ماکیاتو است.
مراحل تهیه لاته ماکیاتو با دستگاه قهوه‌ساز عبارت است از:
- به‌وسیله قهوه‌ساز و طبق مراحلی که گفتیم، یک فنجان اسپرسو تهیه کنید و کنار بگذارید؛
- به اندازۀ سه‌چهارم شات اسپرسو، شیر فوم‌دار تهیه کنید. می‌توانید از کف‌زن دستگاه یا هم‌زن‌های دستی استفاده کنید؛
- یک لیوان بردارید و شیر جوشانده در کف آن بریزید؛
- اسپرسو را به‌آرامی و به‌طور یکنواخت در لیوان خالی کنید؛
- لایه آخر را با فوم شیر بپوشانید؛
- نوشیدنی لذیذ شما آماده است. نوش جان!
نکته: ترتیب ریختن شیر و اسپرسو می‌تواند متفاوت باشد. نهایتا تفاوتی در طعم نوشیدنی ایجاد نمی‌شود؛ فقط ممکن است دیگر یک نوشیدنی چندلایه نداشته باشید.
برای انتخاب قهوه به چه نکاتی باید توجه کرد؟
اکنون که طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز را آموختید، نکته دیگری هست که باید بدانید. برای درست‌کردن انواع قهوه با اسپرسوساز، باید قهوه‌ها را درست انتخاب کنید! باید بدانید که …
- قهوه‌ای که برای دم‌کردن با دستگاه اسپرسوساز می‌خرید باید بیشتر از دیگر انواع قهوه رست شده باشد؛
- کیفیت و نوع قهوه مستقیما تحت‌تأثیر نحوه آسیاب و اندازه دانه‌های قهوه است. برای درست‌کردن قهوه فرانسه، اسپرسو و … با قهوه‌ساز باید قهوه‌های متفاوتی بخرید؛
- هرچقدر دانه‌های قهوه تازه‌تر باشند، قهوه‌ای که از دستگاه اسپرسوساز می‌گیری خوش‌طعم‌تر است؛
- روبوستا و عربیکا بهترین قهوه‌هایی هستند که می‌توان برای یک قهوه اسپرسوی خوش‌طعم خرید؛
- روبوستا تلخ و پرکافئین و عربیکا ترش و کم‌کافئین است؛
- قهوه‌های مخصوص دستگاه قهوه‌ساز خوش‌قیمت‌تر از دیگر انواع قهوه هستند.
نکته: برای خرید قسطی اسپرسوساز خانگی بدون پیش‌پرداخت، چک، سفته یا ضامن معتبر، همین حالا وارد فروشگاه اینترنتی اسنپ‌شاپ شوید و این محصول را از بهترین برندها بخرید.
کلام آخر
در این مقاله با طرز تهیه انواع قهوه با دستگاه اسپرسو ساز خانگی آشنا شدید و در مورد تهیه و سرو هرکدام جزئیات زیادی یاد گرفتید. حالا می‌دانید دست‌کم نیمی از قهوه‌های منوی کافه‌ها در خانه قابل‌درست‌کردن است. کافی است یک دستگاه خوب داشته باشید، قهوه‌ای مناسب انتخاب کنید و دستور تهیه‌اش را بدانید. این بار به‌جای آنکه از مهمانان خود با چای یا نوشیدنی خنک پذیرایی کنید، یکی از دستورهای این مقاله را امتحان کنید و نتیجه‌اش را با ما در میان بگذارید. قهوه‌سازش را هم می‌توانید همین حالا از اسنپ شاپ بخرید.
