طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن فیلیپس
فهرست مطالب
پرتخفیف های حراجمعه
خرید یک وسیله جدید برای آشپزخانه همیشه هیجانانگیز است، بهویژه وقتی پای سلامتی و آشپزی آسان در میان باشد. سرخکنهای بدون روغن با وعده غذایی ترد و خوشمزه با کمترین میزان چربی، به سرعت جای خود را در آشپزخانهها باز کردهاند. اگر به تازگی صاحب یکی از این دستگاههای محبوب شدهاید، احتمالاً سوالات زیادی درباره بهترین طرز استفاده از سرخ کن بدون روغن فیلیپس در ذهن دارید تا بتوانید از تمام ظرفیتهای آن بهرهمند شوید. این راهنما شما را قدم به قدم از راهاندازی اولیه تا پخت حرفهای انواع غذاها و نگهداری صحیح از دستگاه همراهی میکند تا تجربهای لذتبخش و بینقص از آشپزی سالم داشته باشید.
سرخ کن بدون روغن فیلیپس چیست؟
سرخ کن بدون روغن فیلیپس که با نام هواپز (Airfryer) نیز شناخته میشود، یک دستگاه پیشرفته آشپزخانه است که با استفاده از تکنولوژی گردش هوای داغ (Rapid Air Technology)، فرآیند پخت و برشته کردن مواد غذایی را شبیهسازی میکند. در این روش، المنتهای حرارتی قدرتمند هوای داخل محفظه را به سرعت گرم میکنند و یک فن پرسرعت این هوای داغ را با شدت به اطراف مواد غذایی به گردش درمیآورد. این جریان هوای یکنواخت و سریع باعث میشود سطح بیرونی غذا ترد و طلایی شود، در حالی که داخل آن نرم و آبدار باقی میماند. در واقع، این دستگاه به جای غوطهور کردن غذا در روغن داغ، آن را با هوای داغ میپزد و برای دستیابی به بافت کریسپی، تنها به یک قاشق روغن یا حتی کمتر نیاز دارد.
آمادهسازی دستگاه برای اولین بار
قبل از اینکه پخت اولین غذای لذیذ خود را شروع کنید، چند مرحله آمادهسازی ساده اما ضروری وجود دارد که باید برای راهاندازی اولیه دستگاه انجام دهید. این کار به عملکرد بهتر و افزایش طول عمر سرخ کن شما کمک میکند.
باز کردن و شستشوی اولیه
ابتدا تمام قطعات دستگاه را از بستهبندی خارج کنید. سبد و تابه زیری آن را که با مواد غذایی در تماس مستقیم هستند، جدا کنید. این قطعات را با آب گرم، مایع ظرفشویی ملایم و یک اسفنج نرم به خوبی بشویید. از استفاده از سیم ظرفشویی یا پاککنندههای زبر که ممکن است به پوشش نچسب آسیب بزنند، خودداری کنید. پس از شستشو، تمام قطعات را کاملاً خشک کرده و دوباره در جای خود قرار دهید.
تست اولیه یا هواپز کردن خالی
بسیاری از لوازم برقی نو، در اولین استفاده بوی خاصی شبیه به پلاستیک سوخته یا مواد شیمیایی از خود متصاعد میکنند. این بو ناشی از سوختن پوششهای محافظ کارخانهای روی المنتها است و کاملاً طبیعی است. برای از بین بردن این بو قبل از پخت غذا، توصیه میشود دستگاه را برای یک بار به صورت خالی روشن کنید. برای این کار، سرخ کن را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کار کند. این فرآیند ساده تضمین میکند که اولین وعده غذایی شما طعم و بوی نامطبوعی نخواهد داشت.
راهنمای گام به گام استفاده
کار با سرخ کن فیلیپس بسیار ساده است. کافی است این مراحل را دنبال کنید تا هر بار به بهترین نتیجه دست پیدا کنید.
آمادهسازی مواد غذایی
مهمترین بخش برای رسیدن به یک غذای عالی، آمادهسازی صحیح مواد اولیه است. اگر از مواد غذایی یخزده استفاده میکنید، بهتر است ابتدا آنها را یخزدایی کنید. برای موادی مانند سیبزمینی یا سبزیجات تازه، آنها را پس از شستشو کاملاً خشک کنید. رطوبت اضافی مانع از ترد شدن غذا میشود. برای نتیجه بهتر، میتوانید مواد را با مقدار بسیار کمی روغن (حدود یک قاشق چایخوری تا یک قاشق غذاخوری) و ادویههای دلخواه خود مخلوط کنید.
پیشگرمایش دستگاه (اختیاری)
اگرچه بسیاری از مدلهای جدید فیلیپس نیازی به پیشگرمایش ندارند، اما گرم کردن دستگاه به مدت ۳ تا ۵ دقیقه قبل از قرار دادن غذا، میتواند به پخت یکنواختتر و تردتر شدن سطح خارجی غذا کمک کند. این کار به ویژه برای پخت استیک، مرغ یا غذاهایی که نیاز به شوک حرارتی اولیه دارند، مفید است.
قرار دادن غذا در سبد
مواد غذایی آماده شده را به صورت یک لایه در سبد سرخ کن پخش کنید. کلید اصلی برای پخت یکنواخت، پر نکردن بیش از حد سبد است. هوای داغ باید بتواند آزادانه در اطراف تمام تکههای غذا گردش کند. اگر حجم غذای شما زیاد است، بهتر است آن را در دو یا چند مرحله بپزید.
تنظیم دما و زمان پخت
با استفاده از پنل کنترلی دستگاه (دیجیتال یا آنالوگ)، دما و زمان مورد نیاز برای پخت را تنظیم کنید. مدلهای مختلف فیلیپس ممکن است دارای برنامههای پخت از پیش تعیینشده برای غذاهای محبوب مانند سیبزمینی، مرغ، ماهی و… باشند که کار را برای شما آسانتر میکنند. در جدول زیر، دما و زمان پیشنهادی برای برخی از غذاهای رایج آورده شده است:
| نوع غذا | دما (سانتیگراد) | زمان تقریبی (دقیقه) | نکات مهم |
|---|---|---|---|
| سیبزمینی خلالی تازه | ۱۸۰ | ۱۵-۲۵ | در نیمه زمان پخت، سبد را تکان دهید |
| سینه مرغ (۲۰۰ گرم) | ۱۸۰ | ۱۸-۲۲ | از پخت کامل آن اطمینان حاصل کنید |
| بال مرغ | ۲۰۰ | ۲۰-۲۵ | برای تردی بیشتر، در انتها دما را کمی افزایش دهید |
| ماهی سالمون | ۲۰۰ | ۱۰-۱۵ | پوست آن بسیار ترد و خوشمزه میشود |
| سبزیجات (کدو، بروکلی) | ۱۹۰ | ۱۰-۱۵ | برای جلوگیری از خشک شدن، کمی روغن بزنید |
| کباب یا استیک | ۲۰۰ | ۸-۱۲ | بسته به ضخامت و میزان پخت دلخواه |
تکان دادن سبد حین پخت
برای غذاهایی مانند سیبزمینی سرخکرده، ناگت یا تکههای مرغ، ضروری است که در اواسط زمان پخت، سبد را بیرون کشیده و به خوبی تکان دهید. این کار باعث میشود تمام قسمتهای غذا به طور یکسان در معرض هوای داغ قرار گرفته و به صورت یکنواخت طلایی و برشته شوند.
نکات کلیدی برای نتایج بهتر
برای اینکه مانند یک سرآشپز حرفهای از هواپز فیلیپس خود استفاده کنید، این نکات را به خاطر بسپارید:
- اهمیت استفاده از روغن کم: اگرچه نام آن سرخ کن بدون روغن است، اما استفاده از مقدار بسیار کمی روغن (بهویژه روغنهایی با نقطه دود بالا مانند روغن کانولا یا آفتابگردان) میتواند به طرز چشمگیری به تردی و طعم غذا کمک کند.
- تبدیل دستور پختهای سنتی: به عنوان یک قانون کلی، برای تبدیل دستور پختهای فر، دمای سرخ کن را حدود ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتیگراد کمتر و زمان پخت را حدود ۲۰٪ کوتاهتر در نظر بگیرید.
- استفاده از لوازم جانبی: برای پخت کیک، پیتزا یا گریل کردن، میتوانید از لوازم جانبی مخصوص هواپز مانند قالب کیک، سینی پیتزا یا توری گریل استفاده کنید تا کاربردهای دستگاه خود را گسترش دهید.
- خشک کردن کامل مواد: تکرار میکنیم که رطوبت دشمن تردی است. همیشه قبل از اضافه کردن چاشنی و روغن، سطح مواد غذایی را با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کنید.
تمیز کردن سرخ کن فیلیپس
نگهداری صحیح و تمیز کردن منظم، عمر دستگاه شما را افزایش داده و از باقی ماندن بوی غذاهای قبلی جلوگیری میکند.
تمیز کردن پس از هر بار استفاده
پس از هر بار استفاده، اجازه دهید دستگاه کاملا خنک شود. سپس سبد و تابه را خارج کرده و با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. اکثر قطعات جداشونده سرخ کنهای فیلیپس قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند که این کار را بسیار آسان میکند. داخل محفظه اصلی را نیز با یک پارچه مرطوب و نرم تمیز کنید.
شستشوی عمیق و قطعات
هر چند وقت یکبار، المنت حرارتی دستگاه را که در قسمت بالایی محفظه قرار دارد، بررسی کنید. اگر ذرات غذا یا چربی به آن چسبیده است، پس از اطمینان از سرد بودن و جدا بودن دستگاه از برق، آن را با یک برس نرم یا اسفنج مرطوب به آرامی تمیز کنید. هرگز دستگاه اصلی را در آب فرو نبرید.
مزایا و معایب کلی دستگاه
داشتن یک دیدگاه متعادل به شما در استفاده بهینه از دستگاه کمک میکند.
مزایا
- غذای سالمتر: کاهش چشمگیر مصرف روغن (تا ۹۰٪) و در نتیجه کالری کمتر.
- سرعت بالا: پخت سریعتر غذا در مقایسه با فر به دلیل ابعاد کوچکتر و گردش هوای سریع.
- کاربری آسان: تنظیمات ساده و نیاز به نظارت کمتر در حین پخت.
- تمیزکاری راحت: قطعات جداشونده و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی.
- بوی کمتر: تولید بوی بسیار کمتر در مقایسه با سرخ کردن سنتی.
معایب
- ظرفیت محدود: برای خانوادههای پرجمعیت، ممکن است نیاز به پخت غذا در چند مرحله باشد.
- ایجاد صدا: صدای فن دستگاه ممکن است برای برخی افراد آزاردهنده باشد.
- نیاز به یادگیری: رسیدن به بهترین نتیجه برای هر غذا نیازمند کمی تجربه و آزمون و خطا است.
نتیجهگیری
سرخ کن بدون روغن فیلیپس ابزاری قدرتمند و کارآمد است که میتواند شیوه آشپزی شما را متحول کند. این دستگاه با فراهم کردن امکان پخت غذاهای سالم، سریع و خوشمزه، فراتر از یک سرخکن ساده عمل کرده و به یک دستیار همهکاره در آشپزخانه تبدیل میشود. با دنبال کردن مراحل آمادهسازی اولیه، یادگیری اصول پایهای کار با دستگاه، رعایت نکات کلیدی برای کسب نتایج بهتر و تمیز کردن منظم آن، میتوانید برای سالها از آشپزی خلاقانه و سالم لذت ببرید و از سرمایهگذاری خود نهایت استفاده را ببرید.
سوالات متداول
آیا حتما باید از روغن استفاده کنیم؟
خیر، اما استفاده از مقدار بسیار کمی روغن به تردتر و خوشرنگتر شدن غذا کمک شایانی میکند.
آیا میتوان از فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی استفاده کرد؟
بله، اما باید مطمئن شوید که مانع گردش آزادانه هوا در زیر و اطراف غذا نشود.
چرا غذای من در سرخ کن خشک میشود؟
احتمالاً دما بیش از حد بالا یا زمان پخت طولانی بوده است؛ همچنین ممکن است از روغن کافی استفاده نکرده باشید.
علت خروج دود سفید از دستگاه چیست؟
این دود معمولا بخار چربی حاصل از پخت غذاهای چرب (مانند بال مرغ یا گوشت) است و جای نگرانی ندارد.
