بهترین نوع قابلمه برای سلامتی
در دنیای امروز که توجه به سلامت و کیفیت زندگی بیش از هر زمان دیگری اهمیت پیدا کرده، انتخاب ظروف آشپزی مناسب نیز به یکی از دغدغه‌های افراد تبدیل شده است. در این میان، بهترین نوع قابلمه برای سلامتی، نقشی کلیدی در حفظ مواد مغذی و جلوگیری از ورود مواد مضر به غذا دارد. انواع مختلفی از قابلمه‌ها با جنس‌های متنوع مانند استیل، چدن، سرامیک و تفلون در بازار موجود هستند، اما کدام یک در واقع انتخاب بهتری برای حفظ سلامت است؟ در این مقاله به بررسی ویژگی‌های مختلف انواع قابلمه‌ها می‌پردازیم تا بهترین گزینه‌ها برای آشپزی سالم را مورد بررسی قرار دهیم.
معیارهای خرید قابلمه
با توجه به تنوع زیاد سرویس پخت و پز موجود در بازار، دانستن اینکه چه معیارهایی برای خرید قابلمه اهمیت دارد می‌تواند به شما کمک کند تا بهترین گزینه را انتخاب کنید. در ادامه به بررسی نکاتی که در خرید قابلمه باید مورد توجه قرار گیرد، می‌پردازیم.
جنس قابلمه
یکی از مهم‌ترین عوامل در انتخاب قابلمه، جنس آن است. هر نوع قابلمه ویژگی‌های خاص خود را دارد که می‌تواند بر طعم غذا و حفظ مواد مغذی تاثیر بگذارد. در ادامه به چند جنس پرطرفدار اشاره می‌کنیم:
از جمله انواع قابلمه از لحاظ جنس می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- استیل ضد زنگ: این قابلمه‌ها به دلیل مقاومت بالا در برابر خوردگی و واکنش ندادن با مواد غذایی، انتخاب مناسبی برای استفاده روزمره هستند. قابلمه‌های استیل همچنین، به طور یکنواخت حرارت را منتقل می‌کنند و به شما این امکان را می‌دهند که غذاها را به صورت یکنواخت بپزید.
- چدن: قابلمه‌های چدنی از نظر حفظ حرارت بسیار موثر هستند و برای پخت غذاهایی که نیاز به زمان طولانی دارند، مناسب‌اند. البته این قابلمه‌ها سنگین هستند و نیاز به مراقبت‌های خاص دارند تا زنگ نزنند.
- سرامیک: قابلمه‌های سرامیکی به دلیل سطح نچسب و عدم انتشار مواد سمی در حین پخت، از نظر سلامت مورد توجه قرار می‌گیرند. اما باید دقت کنید که این قابلمه‌ها نسبت به ضربه حساس‌ترند و ممکن است سطح نچسب آن‌ها با گذشت زمان آسیب ببیند.
- تفلون: قابلمه‌های نچسب تفلونی برای پخت و پز راحت و شستشوی سریع مناسب‌اند، اما باید مراقب باشید که با ابزارهای فلزی خط و خش روی آن ایجاد نشود، زیرا مواد مضر تفلون ممکن است به مواد غذایی منتقل شود.
ضخامت و وزن قابلمه
ضخامت و وزن قابلمه از دیگر معیارهای مهم در خرید هستند. قابلمه‌های ضخیم‌تر، حرارت را به طور یکنواخت‌تری توزیع می‌کنند و به همین دلیل، احتمال سوختن غذا در آن‌ها کمتر است. از طرفی، وزن زیاد ممکن است کار با قابلمه را به‌خصوص هنگام بلند کردن یا جابه‌جایی دشوار کند.
نوع دسته و جنس آن
دسته‌های قابلمه و ماهیتابه باید به گونه‌ای طراحی شده باشند که استفاده از قابلمه را راحت‌تر کنند. جنس دسته‌ها به‌طور معمول از مواد عایق حرارت مانند سیلیکون یا باکالیت ساخته می‌شوند که مانع از انتقال حرارت و سوختن دست‌ها خواهد شد. همچنین، دسته‌های قابل جدا شدن می‌توانند قابلمه را برای استفاده در فر مناسب کنند.
انتخاب درِ شیشه‌ای
داشتن درِ شیشه‌ای یکی از ویژگی‌های مفیدی است که می‌تواند هنگام خرید قابلمه مورد توجه قرار گیرد. درِ شیشه‌ای به شما این امکان را می‌دهد که بدون نیاز به باز کردن درِ قابلمه، فرایند پخت را مشاهده کنید. این ویژگی نه تنها مانع از اتلاف حرارت می‌شود، بلکه باعث می‌شود بتوانید به‌راحتی پخت غذا را کنترل کنید. برخی درهای شیشه‌ای دارای منافذ خروج بخار هستند که از حبس بخار و جوشیدن بیش از حد مواد غذایی جلوگیری می‌کنند.
سازگاری با اجاق‌های مختلف
قابلمه‌ای که انتخاب می‌کنید باید با نوع اجاق گاز یا صفحه پخت شما سازگاری داشته باشد. برخی قابلمه‌ها برای اجاق‌های برقی یا القایی طراحی شده‌اند و ممکن است برای استفاده روی شعله‌های گاز معمولی مناسب نباشند. بنابراین، قبل از خرید، نوع اجاق خود را در نظر بگیرید.
سهولت در شستشو و نگهداری
بعضی از قابلمه‌ها به دلیل داشتن سطح نچسب، شستشوی آسان‌تری دارند. همچنین توجه به این نکته که آیا قابلمه می‌تواند در ماشین ظرف‌شویی شسته شود یا خیر، می‌تواند در تصمیم‌گیری مهم باشد. برخی قابلمه‌ها به مراقبت‌های ویژه‌ای نیاز دارند، مانند خشک کردن بلافاصله بعد از شستشو تا از زنگ‌زدگی جلوگیری شود.
قیمت و بودجه
بودجه‌ای که برای خرید قابلمه در نظر گرفته‌اید نیز یکی از عوامل تعیین‌کننده است. گرچه قابلمه‌های باکیفیت‌تر ممکن است هزینه بیشتری داشته باشند، اما می‌توانند دوام بالاتری داشته و در بلندمدت به صرفه‌تر باشند.
انتخاب بهترین قابلمه برای سلامتی و مناسب برای آشپزی، به توجه به چندین عامل مختلف نیاز دارد. با در نظر گرفتن این نکات، می‌توانید بهترین انتخاب را هنگام خرید ظروف پخت و پز داشته باشید و از تجربه آشپزی سالم و لذت‌بخش بهره‌مند شوید. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره انواع قابلمه و مقایسه قیمت و برندهای موجود در بازار، می‌توانید سری به شاپ پلاس بزنید. این وبسایت به شما امکان می‌دهد تا اطلاعات کاملی درباره کالای مورد نظر خود قبل از خرید به دست آورید.
بهترین نوع قابلمه برای سلامتی کدام است؟
تاثیر جنس قابلمه بر سلامتی، به دلیل انتقال مواد شیمیایی به غذا و تاثیر بر حفظ مواد مغذی، یکی از مواردی است که نباید از آن غافل شد. انواع مختلف قابلمه‌ها از جنس‌های گوناگونی مانند چدن، سرامیک، پیرکس، گرانیت، روحی و مسی ساخته شده‌اند که هر کدام دارای مزایا و معایب خاص خود هستند. در این بخش انواع قابلمه و بهترین نوع قابلمه برای سلامتی را مورد بررسی قرار خواهیم داد.
قابلمه‌های پیرکس
قابلمه‌های پیرکس از جنس شیشه مقاوم به حرارت ساخته شده‌اند و به دلیل عدم واکنش شیمیایی با مواد غذایی، از نظر سلامت گزینه‌ای مناسب به شمار می‌روند. این قابلمه‌ها برای پخت غذاهایی که نیاز به حرارت ملایم دارند، ایده‌آل هستند.
مزایا:
- بدون واکنش شیمیایی با غذا
- قابل استفاده در فر و مایکروویو
- انتقال حرارت یکنواخت
- مناسب برای مشاهده فرایند پخت
معایب:
- شکننده بودن و حساسیت به ضربه
- عدم تحمل شوک حرارتی شدید (تغییرات ناگهانی دما)
موارد استفاده:
- پخت غذاهای فرپز مانند لازانیا، گراتن و دسرهایی مانند کیک و پودینگ
- گرم کردن مجدد غذا در مایکروویو
- تهیه غذاهای آب‌پز و خورشتی در دمای پایین
- مشاهده فرایند پخت و پز بدون نیاز به باز کردن درِ قابلمه
قابلمه‌های سرامیکی
قابلمه‌های سرامیکی با پوشش نچسب و بدون مواد شیمیایی مضر، گزینه‌ای سالم و مناسب برای آشپزی به شمار می‌آیند. این قابلمه‌ها به دلیل داشتن سطح نچسب، امکان پخت و پز با روغن کمتر را فراهم می‌کنند که برای سلامتی مفید است.
مزایا:
- نچسب و تمیز کردن آسان
- عدم وجود مواد سمی مانند PFOA و PTFE
- ظاهر زیبا و جذاب
معایب:
- حساس به خراش و نیاز به مراقبت بیشتر
- ممکن است در طولانی‌مدت خاصیت نچسبی خود را از دست بدهند
- شکنندگی نسبت به ضربه‌های محکم
موارد استفاده:
- پخت و پز با حداقل روغن، مانند سرخ کردن سبزیجات و تخم‌مرغ
- تهیه غذاهایی که نیاز به تفت دارند
- پخت غذاهای کبابی و سرخ‌کرده به دلیل سطح نچسب
- استفاده برای گرم کردن مجدد غذاها
قابلمه‌های چدنی: بهترین نوع قابلمه برای سلامتی
قابلمه‌های چدنی یکی از بهترین گزینه‌ها برای آشپزی سالم محسوب می‌شوند. این قابلمه‌ها به دلیل توانایی حفظ و توزیع حرارت به طور یکنواخت، مناسب برای پخت غذاهایی با زمان طولانی هستند. همچنین در برخی موارد، استفاده از قابلمه‌های چدنی می‌تواند میزان کمی آهن به غذا اضافه کند که برای افرادی که کمبود آهن دارند، مفید است.
مزایا:
- حفظ و توزیع یکنواخت حرارت
- مناسب برای استفاده در فر
- دوام و عمر طولانی
- کمک به افزایش آهن غذا
معایب:
- سنگین و نیاز به مراقبت ویژه برای جلوگیری از زنگ‌زدگی
- ممکن است طعم فلزی به برخی غذاها بدهد
- نیاز به روغن‌کاری مداوم برای حفظ سطح نچسب
موارد استفاده:
- پخت و پز غذاهای سنتی و مدت زمان طولانی پخت مانند انواع خورشت، خوراک و آبگوشت
- مناسب برای تهیه استیک و کباب به دلیل توانایی در حفظ دمای بالا
- سرخ کردن مواد غذایی و پخت غذاهایی که نیاز به برشته شدن دارند
قابلمه‌های گرانیتی
قابلمه‌های گرانیتی با پوشش نچسب و ظاهر شیک از محبوبیت فراوانی در میان مصرف‌کنندگان برخوردارند. در میان گزینه‌های موجود، بهترین مارک قابلمه گرانیتی به‌طور معمول از مواد باکیفیت و پوشش نچسب مقاوم به خراش ساخته شده است.
مزایا:
- نچسب و مناسب برای آشپزی با روغن کم
- مقاومت نسبت به خراش و فرسایش
- انتقال حرارت مناسب
معایب:
- ممکن است برخی پوشش‌های گرانیتی دارای مواد شیمیایی باشند
- در صورت آسیب دیدن پوشش، کارایی نچسب بودن کاهش می‌یابد
- نیاز به مراقبت برای جلوگیری از آسیب به پوشش گرانیتی
موارد استفاده:
- سرخ‌کردن، تفت‌دادن و کباب‌کردن سبزیجات و گوشت
- پخت غذاهای کم‌چرب مانند مرغ، ماهی و تخم‌مرغ
- استفاده برای پخت و پز روزانه به دلیل تمیز شدن آسان و مقاومت بالا
- مناسب برای غذاهای سبک و با روغن کم
قابلمه‌های روحی
قابلمه‌های روحی از آلومینیوم ساخته شده‌اند و به دلیل وزن سبک و قیمت مناسب، یکی از گزینه‌های پرطرفدار در محصولات خانه و آشپزخانه محسوب می‌شوند. این قابلمه‌ها برای پخت غذاهای سبک و سریع مناسب‌اند، اما برخی نگرانی‌ها درباره تاثیر آلومینیوم بر سلامتی وجود دارد.
مزایا:
- وزن سبک و استفاده آسان
- قیمت اقتصادی
- گرم شدن سریع
معایب:
- احتمال نفوذ آلومینیوم به غذا به‌خصوص در غذاهای اسیدی
- نیاز به پوشش مناسب برای جلوگیری از واکنش با غذا
- دوام کمتر نسبت به برخی دیگر از قابلمه‌ها
موارد استفاده:
- پخت غذاهای سریع مانند برنج، ماکارونی و سوپ
- گرم کردن مجدد غذاها
- پخت غذاهای سرخ‌کرده که نیاز به حرارت سریع و بالا دارند
- مناسب برای استفاده روزمره و پخت و پز معمول
قابلمه‌های مسی: بهترین نوع قابلمه برای سلامتی
قابلمه‌های مسی به دلیل انتقال حرارت فوق‌العاده و ظاهر زیبا، همیشه در آشپزخانه‌های حرفه‌ای مورد توجه قرار دارند. این قابلمه‌ها برای غذاهایی که نیاز به کنترل دقیق دما دارند، بسیار مناسب هستند. البته باید دقت کنید که مس نباید به‌طور مستقیم با مواد غذایی در تماس باشد و بهتر است از قابلمه‌های مسی با پوشش داخلی (قلع‌اندود شده) استفاده شود.
مزایا:
- انتقال حرارت سریع و یکنواخت
- ظاهر زیبا و کلاسیک
- مناسب برای پخت غذاهای حساس به دما
معایب:
- نیاز به پوشش داخلی برای جلوگیری از ورود مس به غذا
- نیاز به نگهداری و تمیزکاری مداوم
- قیمت به نسبت بالا
موارد استفاده:
- پخت و پز شیرینی‌ها و دسرهای خاص که به حرارت کنترل‌شده نیاز دارند
- مناسب برای پخت خورشت‌های سنتی ایرانی
- تهیه کارامل، شکلات ذوب‌شده و مربا
- مناسب برای آشپزی حرفه‌ای و غذاهای حساس به دما
سخن پایانی
به طور کلی، قابلمه‌های چدنی و مسی به دلیل ویژگی‌های خاص و مزایای سلامتی، جزو بهترین گزینه‌ها برای پخت و پز به شمار می‌روند. قابلمه‌های گرانیتی نیز با پوشش نچسب و دوام مناسب، انتخابی معقول در نظر گرفته می‌شوند.
در نهایت، انتخاب بهترین نوع قابلمه برای سلامتی، امکان یک سیستم تغذیه‌ای سالم‌تر را برایتان فراهم می‌کند. قابلمه‌های استیل با دوام بالا و عدم واکنش شیمیایی، قابلمه‌های چدنی با قابلیت حفظ حرارت و قابلمه‌های سرامیکی به دلیل عدم انتشار مواد سمی، هر کدام می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای آشپزی باشند. با این حال، انتخاب نهایی باید با دقت و با توجه به نیازها و اولویت‌های سلامتی انجام شود. برای خرید لوازم خانگی قسطی از جمله انواع قابلمه‌های باکیفیت، فروشگاه اسنپ شاپ گزینه‌های متنوعی را ارائه می‌دهد که می‌تواند فرایند خرید را برای هر خانواده آسان‌تر و اقتصادی‌تر کند.
