سیر حاوی ویتامین C، منیزیم، پتاسیم، آهن، فولیک اسید، کلسیم و مقدار کمی روی و ویتامینهای B1، B2 و B3 است. خوردن سیر مجاری تنفسی را پاک میکند و سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند. جلوگیری از سرطان، کاهش موخوره، بهبود کمخونی و کمبود آهن، از دیگر خواص سیر است. سیر خواص غذایی زیادی دارد اما به خاطر بویش،